2024/4/6 春筍コース料理

4月6日春筍が入荷しました。
前菜に筍のさしみを生、炙り、下処理した物を提供し筍特有のえぐみを味わって頂きました。
焼き物、天ぷら、炒め、ご飯、汁物と全てに筍を入れ筍のコースを召し上がって頂きました。
食養生の中に春は苦味とあります。山菜や春野菜には苦味の多い野菜も沢山あります。
これは、冬の間に身体に蓄積された悪い物を苦味により身体の外に出す働きがあります。
これからも料理教室やコース料理など定期的に開催致します。
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